Người bệnh gan nên hạn chế những thực phẩm gì?
Muối
Khi cơ thể nạp nhiều muối sẽ khiến cơ thể giữ một lượng nước, lâu ngày sự tích tụ này sẽ khiến cơ thể bị phù. Vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng thường khuyên hạn chế những đồ ăn chứa nhiều muối với hàm lượng cao như:
- Thịt lợn xông khói, xúc xích
- Rau quả đóng hộp và nước ép rau
- Thực phẩm đông lạnh
- Thực phẩm ăn nhẹ đóng gói sẵn như khoai tây chiên và bánh quy.
- Đậu nành, nước sốt thịt nướng.
- Súp
- Chất lỏng
Khi cơ thể bạn bị phù, bạn sẽ cần giảm hấp thu chất lỏng. Đối với các loại nước ép, nước ngọt và thực phẩm chứa nhiều chất lỏng súp cũng cần hạn chế. Bạn cần tư vấn bác sĩ về lượng chất lỏng nên hấp thụ mỗi ngày.
Rượu
Thực tế, chỉ có khoảng 10% lượng cồn được đào thải ra ngoài theo đường nước tiểu, mồ hôi và hơi thở. Còn 90% còn lại sẽ đi thẳng đến gan, và khi lượng cồn đã vượt quá mức sẽ khiến tế bào gan hoạt động quá tải, chất độc không cần được xử lý mà xâm nhập vào gan và cơ thể. Bên cạnh đó, những độc tố khác ở bia rượu còn kích hoạt tế bào Kupffer của gan, làm sản sinh quá mức các chất gây viêm như Interleukin, TNF-α, TGF-β… tấn công tế bào gan, khiến chúng tổn thương và chết nhanh chóng.
Bởi vậy, những người bị bệnh gan cần hạn chế đồ uống này khỏi chế độ ăn hàng ngày, thay vào đó là cần uống đủ nước hàng ngày từ 1,5-2 lít/ngày.
Hạn chế đồ ăn nhiều dầu mỡ
Những đồ ăn chứa nhiều thịt mỡ, đồ ăn chiên xào nếu sử dụng nhiều cũng sẽ làm tăng cholesterol và tăng áp lực lên gan. Do đó, những người bệnh gan không nên ăn quá nhiều thực phẩm này bởi ăn lâu ngày sẽ làm tăng gánh nặng, kích thước của gan và gây nên các bệnh nghiêm trọng về gan.
Hạn chế đồ ăn chứa nhiều đường
Đường không chỉ khiến cân nặng tăng nhanh hơn, cơ thể lão hóa đẩy nhanh mà còn khiến gan thêm gánh nặng. Và lượng đường của trái cây, mật ong, tinh bột sẽ tốt hơn loại đường hóa học trong bánh kẹo.
Theo nghiên cứu của Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA), lượng đường thêm vào tối đa một ngày với nam giới là 150 calo (khoảng 37,5gr tương đương 9 muỗng cà phê đường), với phụ nữ là 100 calo (khoảng 25gr - tương đương 6 muỗng cà phê đường).
Theo đó, người bệnh gan không nên ăn trên 25gr/ngày (tương đương 5 thìa cà phê đường).
Những thực phẩm người bệnh gan nên bổ sung
Chất đạm
Chất đạm chính là chất dinh dưỡng để duy trì sự sống cho mọi tế bào, đây chính là thành phần để hình thành các mô. Do đó, nếu thiếu chất đạm sẽ ảnh hưởng đến khả năng tăng trưởng của cơ thể, hoạt động của cơ quan nội tạng.
Nếu gan tạo ra 80% amino acid cần thiết từ chất đạm thì 20% còn lại phải do thực phẩm cung cấp. Và chế độ dinh dưỡng, khẩu phần ăn cần đa dạng, có sự cân bằng các nhóm thực phẩm.
Lượng đạm tối thiểu cần thiết mỗi ngày cho người bình thường, ít vận động là 0,8gr/kg trọng lượng cơ thể. Tuy nhiên, đối với người viêm gan ở giai đoạn nhẹ, nếu hoạt động nhiều, người bệnh cần nhân đôi (hoặc nhân 2,5) hàm lượng trên để duy trì sức khỏe.
Khi bước vào giai đoạn nặng như viêm gan mạn thì lượng đạm cần duy trì 1-1,5gr/kg cân nặng/ngày. Tương tự xơ gan cần 1gr/kg cân nặng/ngày. Lý do, khi mắc bệnh, khả năng giải phóng glycogen dự trữ thành năng lượng của gan bị suy giảm, khiến cơ thể phải sử dụng các mô cơ để thực hiện chức năng này. Điều này khiến cơ bắp bị hao mòn và gây ra tình trạng suy dinh dưỡng.
Và nguồn đạm nên thêm vào chế độ ăn của người bệnh là thịt bò, thịt heo, ức gà, các loại đậu, hạt…
Xem thêm: Men gan cao cảnh báo gì về sức khỏe của bạn
Thêm chất béo lành mạnh
Chất béo lành mạnh sẽ giúp hấp thu, vận chuyển các vitamin tan trong dầu, khi thiếu chất béo, cơ thể người bệnh gan sẽ nhanh chóng rơi vào trạng thái mau đói, suy giảm trí nhớ và làm hệ thống miễn dịch của cơ thể suy yếu…
Đối với người bình thường, chất béo tiêu thụ trong một ngày là khoảng 30gr (tương đương 5 thìa cà phê dầu, mỡ). Còn đối với người mắc bệnh gan chỉ nên thu nạp chất béo trong khoảng từ 15-30gr. Chất béo lành mạnh mà người bệnh gan nên sử dụng là dầu vừng, dầu đậu nành hoặc các loại hạt, cá hồi, bơ thay thế cho dầu từ động vật.
Chất xơ
Chất xơ có tác dụng hỗ trợ giảm tải áp lực của gan, chất xơ có nhiều trong các loại rau, củ, trái cây, hạt đậu góp phần giảm tải đường trong máu và giảm cholesterol.
Cung cấp đủ vitamin và khoáng chất
Đối với những người bị bệnh gan, chức năng gan sẽ bị suy giảm nên cần bổ sung đầy đủ vitamin và khoáng chất nhằm tăng sức đề kháng cho cơ thể. Một số thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất mà người bệnh nên bổ sung là trái cây nhiều vitamin C như cam, đu đủ, cà rốt, rau xanh, súp lơ, măng tây.
Nên duy trì hàm lượng 400 - 600gr rau xanh, trái cây trong ngày là con số lý tưởng để cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất cho người bệnh gan.
Bên cạnh việc bổ sung chế độ dinh dưỡng mà Thanh Trang gợi ý nói trên, để bảo vệ lá gan hiệu quả bạn vẫn có thể dùng các loại thực phẩm chức năng nhưng cần chú ý nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, lựa chọn những sản phẩm giải độc gan được các chuyên gia y tế đánh giá cao. Giải độc gan De- Arthin với sự kết hợp của L-ornithine L-aspartate và LArginine giúp tăng cường chức năng gan.
Giải độc gan De- Arthin với sự kết hợp của L-ornithine L-aspartate và LArginine giúp tăng cường chức năng gan, hỗ trợ giải độc gan, bảo vệ gan hiệu quả. L-ornithine L-aspartate là một dạng muối kép, khi vào cơ thể được chuyển hóa thành Lornithine và L-aspartate tham gia vào quá trình chuyển hóa ure, giảm nồng độ amoniac máu, tăng tạo glutamine, tăng cường chức năng giải độc cho gan.
Đây cũng là sản phẩm của dược mỹ phẩm từ hãng dược phẩm Sanct Bernhard của Cộng hòa liên bang Đức uy tín. Đã có hơn 118 năm thành lập và phân phối các sản phẩm dược mỹ phẩm tại hơn 100 quốc gia trên thế giới. Do đó, bạn hoàn toàn có thể yên tâm lựa chọn sản phẩm giải độc gan De - Arthin để bảo vệ sức khỏe lá gan trọn vẹn.
Mong rằng với những thông tin mà Thanh Trang Pharma chia sẻ về vấn đề “ Chế độ dinh dưỡng dành cho người bệnh gan” bên trên sẽ giúp bạn có thêm nhiều thông tin hữu ích nhé. Và nếu còn bất cứ thắc mắc nào liên quan đến vấn đề trên, bạn có thể liên hệ trực tiếp với chúng tôi qua số hotline: 0967.302.828 nhé.
